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이번주 주말은 요새

많이들 먹는 우대갈비 구워서 먹었는데요

확실히 잡고 뜯어먹으니

살짝 만화 고기 먹는 느낌도 나고

먼가 이색적이네요

맛도 있고

특히 와인이랑 정말 잘 어울려요

어른들은 와인이랑 먹는 걸 강추합니다

 

생각보다 사이즈가 있어서

에어프라이기가 좀 작으신 분들은

반커팅으로 하셔야 될 수도 있어요

저도 4KG 주문했는데 겨우겨우 넣고

2덩어리 남아서 요건 구워서 먹었어요

 

 

 

 

 

 

재료소개

재료
우대갈비
소금
후추
사과즙

*모든 재료는 기호에 따라 넣어주시면 됩니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요리하기

냉장고에서 하루반나절 정도해동

시켜 주었고요

꺼내서 피끼를 전부 잘 닦아주세요

 

 

 

 

 

 

위아래 근막을 제거해 주세요

위에는 최대한 얇게 해서 제거해 주시고요

아래 부분은 살짝 칼 넣어서

손으로 뜯으면 뜯을 수 있아요

 

 

 

 

 

 

손질했는데

이만큼이나 나왔네요 ㅠㅠ

 

 

 

 

 

 

손질이 다 됐으면 소금이랑

후추를 골고루 뿌려서 밑간 해주세요

 

 

 

 

 

 

 

밑간이 다 됐으면 바로

에어프라이 트레이에 넣고

120도에서 3시간 돌려주세요

대신 저는 1시간씩 위랑 아래랑

위치를 바꿔줬어요

 

 

 

 

 

 

1시간 돌린 상태이고요

식기 전에 빠르게 위랑 아래랑

위치 바꿔주고 다시 1시간 돌려주었어요

 

 

 

 

 

2시간 돌려주시고

마지막으로 1시간은 잔열로 익혀줄 건데요

갈비 하나마다 사과즙을 넣고 호일로 감싸주세요

 

 

 

 

 

 

호일로 다 감싸주셨으면

이렇게 에어프라이기에 다시 넣고

마자미가 1시간 레스팅작업 해주세요

 

 

 

 

 

 

1시간 레스팅이 끝났으면 일단 아이들 먹을 거만

꺼내서 우선 손질해 주시고요

한 번에  꺼내서 드시는 거보다

하나씩 꺼내서 드시는 게 더 맛있어요

전부 꺼내 놓으면 식어서 조금 질겨질 수도 있어요

 

 

 

 

 

 

 

아이들 먹을 거는 이렇게 세팅해 줬는데

아이들도 잘 먹네요

이날 밖에서 평상 피고 먹었는데

분위기도 좋았고 음식도 좋았던 거 같아요

 

 

 

 

 

 

우대 갈비는 취향 것

고추냉이랑 먹어도 맛있고요

간장이나 소금 찍어서 먹어도 맛있어요

일단 기름져서 와인 있으시면

같이 드시는걸 무조건 추천드립니다

두 조합이 거의 환상의 조합입니다