데친 무청 요리 : 무청멸치된장 레시피 무청멸치짜글이 만들기 무청 요리

무청멸치된장지짐
무청멸치짜글이
무청멸치볶음

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재료소개

재료
데친 무청 250g
양파 반 개
대파 15g
중멸치 20g
다시마 2장
청양고추 9g
물 500ml

양념재료
고춧가루 1스푼
다진 마늘 1스푼
된장 2스푼
참치액젓 1스푼
참기름 1스푼
들깻가루 2스푼

*모든 중량은 손질 후 무게입니다

*1스푼 = 아빠 숟가락

 

 

 

 

 

 

 

 

재료손질

 

데친 무청은 물기를 꽉 짜주시고요

먹기 좋은 크기로 썰어주세요

 

 

 

 

 

요리하기

손질한 무청을

고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 된장 2스푼

참치액 1스푼 넣고 버무려 주세요

 

 

 

 

 

 

버무린 무청은

물 500ml, 다시마 2장, 양파 절반 넣고

센 불에서 끓여주시고

끓기 시작하면 중 약불로 줄이고 끓여주세요

 

 

 

 

 

 

물이 자작해졌을 때

중멸치, 대파 15g, 청양고추 9g

한 번 더 끓여줄 건데요 무청이 부드러워졌을 때

마무리해주시면 됩니다

물이 부족하시면 추가로 조금 더 넣어주셔도 괜찮아요

 

*멸치는 수분기를 에어프라이기나 프라이팬에 한번 날려주시고 조리해 주시면

비린맛이 나지 않고 맛있게 드실 수 있어요

 

 

 

 

 

 

무청이 부드러워졌으면

참기름 1스푼, 들깨가루 2스푼 넣어주시고 볶아주세요

 

 

 

 

 

 

마무리로 통깨 살짝 뿌려주시면 완성입니다

 

 

 

 

 

 

무청은 정말 많은 요리로 활용할 수 있지만

오늘은 아이들도 잘 먹는

무청멸치된장지짐 만들어 봤어요

멸치 반찬을 저희 아이들이 너무 좋아해서

한번 만들어 봤는데 요것도 잘 먹네요