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사과단자
사과떡
사과간식

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오늘은 사과단자를 한번 만들어 봤어요

 

사과단자는 사과가 조금

많이 사용해야 돼서

명절 지내고 남은사과로

만들기 정말 좋아요

 

사과 밤이 들어가서

앙금도 달달하니

간식으로도 좋고요

 

통사서 선물로 주셔도

아주 좋은 요리가 될 거 같아요

 

 

 

 

 

 

 

재료소개

재료
찹쌀가루 110g
밤 70g
사과잼 15g
사과정과 20g
물 26g
홍초 2g
코코넛분말

*모든 중량은 손질 후 무게입니다

 

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시나몬 가루는 생략하셔도 좋아요

 

 

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요리하기

밤, 사과잼, 사과정과를

넣고 잘 섞이게 빠아주세요

 

사과정과는 넣기 전부터

가위로 조금 잘라서 넣어주셔도

손쉽게 으깨질 수 있어요

 

 

 

 

 

 

15g씩 돌돌 말아서

냉동실에 만들기 전까지 넣어놔 주세요

그럼 살짝 딱딱해져서

속 넣어서 만들기 편해요

 

 

 

 

 

 

물과 홍초 섞어주세요

홍초 없으시면 그냥 물로 해도 괜찮아요

색감을 내주고 싶어서

홍초를 넣었는데

색이 1도 안 났어요 ㅠㅠㅠ

 

 

 

 

 

 

찹쌀가루에 물 부어주시고

잘 섞어주세요 이렇게 뭉쳐질정도만

되면 아주 좋아요

물양이 너무 많아서 질퍽해지면

가루 더 넣어주셔야 

떡처럼 잘 찔 수 있어요

 

 

 

 

 

 

물을 올려주시고 끓기 시작하면

채반에 면포 덮어주시고

면포 위에 설탕 살짝 뿌려주세요

나중에 떡이 잘 떨어져요

 

 

 

 

 

 

한 손에 뭉쳐서 조금씩 올려주세요

그래야 떡이 잘 뭉쳐져요

 

떡 다 넣고 가운데 구멍만

마무리로 내주세요

 

 

 

 

 

 

뚜껑 덮고 강한 불로 50~ 1시간 정도 써주세요

물이 부족할 수도 있으면

냄비 타는 거 꼭꼭 주의해 주세요

 

찜기로 그냥 사용하시는 분들은

물양은 조금 더해서 걱정 안 하셔도 됩니다

 

 

 

 

 

 

반죽이 잘 익었으면

소금이랑 물을 혼합해서

소금물 조금 만들어놔 주세요

 

장갑 낀 손에 떡이 잘 붙어서

소금물은 손에 슬쩍슬쩍 묻혀서 해주시면

잘 붙지 않아요

 

떡을 꺼내서 계속 치대 주세요

 

 

 

 

 

떡은 매끈한 상태가 될 때까지

치대 주시면 완성이고요

 

25g씩 때서 준비해 주세요

 

 

 

 

 

 

냉동실에 넣어놓은

속을 꺼내주시고요

 

반죽은 잘 펴서 속 넣고 동그랗게

잘 무리해 주세요

 

중간중간에 소금물 손에 묻히면서 계속해주시면 돼요

 

 

 

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단자가 완성 됐으면

접시에 코코넛가루 살짝 부려주시고

겉에 골고루 묻혀주세요

 

 

 

 

 

 

이렇게 해주시면 사과단자 완성입니다

 

저는 사과 정과 남은 걸로 아래 이쁘게 깔아줬어요

손님 왔을 때 차리기도 좋고요

선물하기도 정말 강추입니다

 

친구 분들이나 지인 선물 할 때는

위에 해바라기씨랑 정과 조금

이쁘게 잘라서 데코 해주시면

훨씬 보기 좋을 거 같아요

 

사과단자 간단 레시피

 

1. 사과정과, 사관잼 만들어주기

 

2. 밤, 정과, 잼으로 속 만들어 주기'

 

3. 찹쌀가루로 떡 만들어주기

 

4. 떡 잘 치대서 속 넣어서 단자 완성해 주기