대파장아찌 황금레시피 죽이랑 먹기 좋은 고추간장조림 만드는법 버섯장아찌 만들기

대파장아찌
고추장아찌
버섯장아찌

---

 

오늘은 장아찌를 담가봤는데요

 

장아찌는 양념 비율만 좋으면

무슨 요리든 장아찌 무조건 맛있게 만들 수 있어요

 

저는 대파, 고추, 버섯 3가지를 같이 넣어서 만들어 줬어요

 

 

 

 

 

 

 

재료소개

재료
간장 600ml
물 600ml
식초 400ml
설탕 400g
무청 400ml(매실청으로도 가능합니다)
고추 225g
대파 800g
표고버섯 100g

*모든 중량은 손질 후 무게입니다

 

 

 

 

 

 

 

재료손질

 

대파랑 고추는 깨끗이 씻은 후

간편하게 먹을 수 있는 크기로 썰어서 준비해 주세요

 

재료손질 끝~!!

 

 

 

 

 

 

 

요리하기

 

설탕이 완전히 녹을때 까지 끓이고 식혀주세요

 

 

 

 

 

대파, 고추, 버섯은 열탕 소독한

유리병에 잘 담아주세요

 

 

 

 

 

 

 

완전히 식혀준 간장을 부어주세요

뜨거운 상태에서 부으시면 야채들이 물러져서

장아찌 먹을 때 식감이 별로여서 꼭 식혀서 넣어주세요

 

 

 

 

 

 

 

이제 실온에서 하루정도 놔둬주고

냉장고에 3~4일 정도 숙성해서 드시면 맛있는 장아찌 먹을 수 있어요

 

 

 

 

 

 

 

간이 잘 배여서 고기랑도 잘 어울리고

싱거운 음식이랑 같이 먹어도 좋아요

 

이번에 저희 아이들은 조금 아파서

입원도 하고 그랬어서 죽이랑 대파장아찌 같이 줬는데

아린맛도 전부 없어지고 해서 다 잘 먹네요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

블로그 인기레시피

 

 

향긋하고 고소한 깻잎나물 레시피 깻잎순볶음 만들기 깻순무침 만드는 방법 깻잎순 요리

 

당근김밥 싸는법 간다한 계란김밥 만들기 김치김밥 레시피 당근요리

 

샐러리 먹는법 샐러리 돼지고기볶음 레시피 샐러리 효능 셀러리 요리